ミネラルウォーターの分類【ミネラルウォーターマーケット】

ミネラルウォーターの基礎知識

ミネラルウォーターの分類

ミネラルウォーターは、原水の種類と処理方法によりって4つに区分されます。

特定の水源から採水された地下水を原水とし、沈殿、濾過、加熱殺菌以外の物理的・化学的処理を行わないもの

ナチュラルウォーターのうち鉱化された地下水（地表から浸透し、地下を移動中又は地下に滞留中に地層中の無機塩類が溶解した地下水（天然の二酸化炭素が溶解し、発泡性を有する地下水を含む））を原水としたもの

ナチュラルミネラルウォーターを原水とし、品質を安定させる目的等のためにミネラル調整、ばっ気、複数の水源から採水したナチュラルミネラルウォーターの混合等が行われているもの

ナチュラルウォーター、ナチュラルミネラルウォーター及びミネラルウォーター以外のもの

分類	品名	原水	処理方法
ナチュラルウォーター	ナチュラルウォーター	特定水源より採水された地下水	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外の物理的・化学的処理は行ってはならない
ナチュラルウォーター	ナチュラルミネラルウォーター	特定水源より採水された地下水のうち、地下で滞留又は、移動中に地層中の無機塩類が溶解したもの	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外の物理的・化学的処理は行ってはならない
ミネラルウォーター	ミネラルウォーター	ナチュラルミネラルウォーターの原水と同じ場合	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外に下記の処理を行ったもの ※複数の原水の混合 ※ミネラル分の微調整 ※ばっ気など
ボトルドウォーター	ボトルドウォーター	ナチュラルミネラルウォーターの原水と同じ場合	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外に原水の本来成分を大きく変化させる処理をおこなったもの
ボトルドウォーター	ボトルドウォーター	その他、原水が地下水以外の場合 ※純水 ※蒸留水 ※水道水など	但し、食品衛生法に基づく殺菌が必要である

分類	品名	原水	処理方法
ナチュラルウォーター	ナチュラルウォーター	特定水源より採水された地下水	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外の物理的・化学的処理は行ってはならない
ナチュラルウォーター	ナチュラルミネラルウォーター	特定水源より採水された地下水のうち、地下で滞留又は、移動中に地層中の無機塩類が溶解したもの	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外の物理的・化学的処理は行ってはならない
ミネラルウォーター	ミネラルウォーター	ナチュラルミネラルウォーターの原水と同じ場合	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外に下記の処理を行ったもの ※複数の原水の混合 ※ミネラル分の微調整 ※ばっ気など
ボトルドウォーター	ボトルドウォーター	ナチュラルミネラルウォーターの原水と同じ場合	ろ過、沈殿及び加熱殺菌以外に原水の本来成分を大きく変化させる処理をおこなったもの
ボトルドウォーター	ボトルドウォーター	その他、原水が地下水以外の場合 ※純水 ※蒸留水 ※水道水など	但し、食品衛生法に基づく殺菌が必要である